Ein Kichererbsensalat ist eines dieser Rezepte, die im Sommer immer gehen. Sie sind schnell gemacht, sättigend, frisch und perfekt zum Vorbereiten. Gerade wenn du keine Lust auf schweres Essen hast, aber trotzdem etwas brauchst, das dich nicht nach einer Stunde wieder hungrig in die Küche schickt, sind Kichererbsen eine richtig gute Basis. Das Schöne an Kichererbsensalat ist, du kannst ihn jedes Mal anders machen. Mediterran mit veganem Feta, cremig mit Avocado, frisch mit Joghurt-Dressing, würzig-orientalisch mit Kreuzkümmel und Minze oder knusprig mit gerösteten Kichererbsen. Dadurch wird aus einer einfachen Dose Kichererbsen nicht nur ein schneller Salat, sondern ein richtig alltagstaugliches Mittagessen, Abendessen oder Meal-Prep-Gericht. In diesem Blogartikel findest du 10 einfache Kichererbsensalat Rezepte, die du für Sommer, Picknick, Büro, Camping, Grillabend oder schnelles Abendessen nutzen kannst. Die Rezepte sind überwiegend vegan aufgebaut. Suchbegriffe wie Kichererbsensalat mit Feta oder Kichererbsensalat mit Thunfisch greife ich bewusst mit pflanzlichen Alternativen auf, damit die Rezepte zu meiner Küche passen: frisch, unkompliziert, vegan und alltagstauglich.

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Warum Kichererbsensalat so gut für den Alltag funktioniert

Kichererbsensalat funktioniert im Alltag so gut, weil er schnell vorbereitet ist und trotzdem nach einer richtigen Mahlzeit schmeckt. Du brauchst keine komplizierten Zutaten, keine lange Kochzeit und meistens nicht einmal einen Herd. Kichererbsen aus dem Glas oder aus der Dose abspülen, Gemüse schneiden, Dressing anrühren und alles vermengen, schon hast du eine einfache Grundlage. Gerade an warmen Tagen ist ein Kichererbsensalat ideal, weil er kalt gegessen werden kann. Du kannst ihn mittags im Homeoffice essen, abends als schnelles Sommergericht servieren oder als Meal Prep mitnehmen. Auch für Picknick, Camping, Strandtage oder Grillabende passt er richtig gut. Ein weiterer Vorteil ist, das der Kichererbsensalat sich sehr gut anpassen lässt. Wenn du es frisch möchtest, nimm Gurke, Tomaten, Radieschen und Kräuter. Wenn du es cremiger magst, passt Avocado oder ein veganes Joghurt-Dressing. Wenn du mehr Crunch möchtest, kannst du geröstete Kichererbsen oder Kürbiskerne dazugeben. Und wenn du eine sättigendere Variante brauchst, ergänze Quinoa, Kartoffeln oder geröstetes Gemüse. So wird Kichererbsensalat nicht langweilig. Du kannst aus einer einfachen Basis immer wieder neue Rezeptideen machen.

Was passt gut in einen Kichererbsensalat?

Die Basis für jeden Kichererbsensalat sind natürlich Kichererbsen. Am einfachsten sind Kichererbsen aus dem Glas oder aus der Dose. Spüle sie gründlich ab und lass sie gut abtropfen. Wenn du sie rösten möchtest, tupfe sie zusätzlich trocken, damit sie im Ofen knuspriger werden. Dazu passen frische Zutaten wie Gurke, Tomaten, Paprika, Radieschen, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Karotten, Rucola oder Blattsalat. Diese Zutaten machen den Salat knackig, frisch und bunt. Für mehr Cremigkeit kannst du Avocado, veganen Feta, veganen Joghurt oder ein Dressing mit Mandelmus verwenden. Gerade Mandelmus ist eine schöne Alternative zu Tahin, wenn du es milder und etwas runder im Geschmack möchtest. Kräuter sind bei Kichererbsensalat besonders wichtig. Petersilie, Minze, Dill, Schnittlauch, Basilikum oder Koriander verändern den Geschmack sofort. Ein orientalischer Kichererbsensalat lebt zum Beispiel von Minze, Petersilie, Kreuzkümmel und Zitrone. Ein mediterraner Kichererbsensalat passt besonders gut zu Oregano, Petersilie, Oliven und veganem Feta. Als Extras eignen sich geröstete Kichererbsen, Kürbiskerne, Walnüsse, Granatapfelkerne, Rote Bete, Apfel, Quinoa oder Gewürzgurken. Damit kannst du deinen Salat je nach Saison, Hunger und Geschmack anpassen.

10 einfache Kichererbsensalat Rezepte

Diese 10 Kichererbsensalat Rezepte sind so aufgebaut, dass du sie als Mittagessen, Abendessen, Grillbeilage, Meal Prep oder schnellen Sommersalat nutzen kannst. Einige Varianten sind komplett klassisch, andere etwas besonderer. Alle Ideen lassen sich einfach vorbereiten und nach deinem Geschmack anpassen.

1. Mediterraner Kichererbsensalat mit veganem Feta

Dieser mediterrane Kichererbsensalat ist perfekt, wenn du Kichererbsensalat mit Feta liebst, aber eine vegane Variante suchst. Er schmeckt frisch, würzig und passt gut als Grillbeilage, Mittagessen oder Meal Prep.

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• 150 g Gurke, gewürfelt
• 150 g Cherrytomaten, halbiert
• 60 g rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 50 g Oliven, in Scheiben
• 100 g veganer Feta, gewürfelt
• 1 Handvoll Petersilie, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Gib Kichererbsen, Gurke, Tomaten, rote Zwiebel, Oliven, veganen Feta und Petersilie in eine große Schüssel.
2. Verrühre Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
3. Gib das Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig.
4. Lass den Salat 10 bis 15 Minuten ziehen. Dadurch wird er aromatischer und die Kichererbsen nehmen das Dressing besser auf.

2. Kichererbsensalat mit Avocado und Zitrone

Dieser Kichererbsensalat mit Avocado ist cremig, frisch und schnell gemacht. Die Avocado macht den Salat besonders weich und sättigend, während Zitrone für Frische sorgt.

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• 1 reife Avocado, gewürfelt
• 150 g Gurke, gewürfelt
• 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 1 Handvoll Petersilie oder Koriander, gehackt
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL Kreuzkümmel, optional
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Gib Kichererbsen, Avocado, Gurke, Frühlingszwiebeln und Kräuter in eine Schüssel.
2. Verrühre Zitronensaft, Limettensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
3. Gib das Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig, damit die Avocado nicht komplett zerdrückt wird.
4. Am besten frisch servieren. Wenn du den Salat vorbereitest, gib die Avocado erst kurz vor dem Essen dazu.

3. Orientalischer Kichererbsensalat mit Minze und Kreuzkümmel

Dieser orientalische Kichererbsensalat ist würzig, frisch und besonders aromatisch. Minze, Petersilie, Kreuzkümmel und Zitrone machen ihn zu einer schönen Beilage für warme Tage.

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• 120 g Gurke, gewürfelt
• 120 g Paprika, gewürfelt
• 80 g Karotte, fein geraspelt
• 1 Handvoll Petersilie, gehackt
• 1 Handvoll Minze, gehackt
• 2 EL Granatapfelkerne, optional
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• ½ TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Gib Kichererbsen, Gurke, Paprika, Karotte, Petersilie, Minze und optional Granatapfelkerne in eine Schüssel.
2. Verrühre Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
3. Gib das Dressing über den Salat und vermenge alles gründlich.
4. Lass den orientalischen Kichererbsensalat vor dem Servieren etwa 15 Minuten ziehen. So schmeckt er noch aromatischer.

4. Gerösteter Kichererbsensalat mit Paprika und Mandelmus-Dressing

Dieser Kichererbsensalat mit gerösteten Kichererbsen ist etwas besonderer. Die Kichererbsen werden im Ofen knusprig geröstet und anschließend mit frischem Gemüse und einem cremigen Mandelmus-Dressing kombiniert.

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g Kichererbsen, abgespült, abgetropft und trocken getupft
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer

Für den Salat:

• 2 Handvoll Rucola
• 150 g Gurke, gewürfelt
• 150 g Cherrytomaten, halbiert
• ½ rote Zwiebel, fein geschnitten

Für das Dressing:

• 1 EL Mandelmus
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Ahornsirup oder Dattelsirup, optional
• 2–3 EL Wasser
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. Mische die Kichererbsen mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
3. Verteile sie auf einem Backblech und röste sie etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie leicht knusprig sind.
4. Verrühre Mandelmus, Zitronensaft, optional Ahornsirup oder Dattelsirup, Wasser, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing.
5. Gib Rucola, Gurke, Tomaten und rote Zwiebel in eine Schüssel. Füge die gerösteten Kichererbsen hinzu und verteile das Dressing darüber.
6. Am besten direkt servieren, solange die Kichererbsen noch leicht warm und knusprig sind.

5. Kichererbsensalat mit veganem Joghurt-Dressing und Kräutern

Dieser Kichererbsensalat mit Joghurt ist frisch, cremig und perfekt für heiße Tage. Er erinnert ein bisschen an einen leichten Kartoffelsalat, nur mit Kichererbsen.

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• 150 g Gurke, gewürfelt
• 100 g Radieschen, in Scheiben
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 1 Handvoll Dill, gehackt
• 1 Handvoll Schnittlauch, gehackt

Für das Dressing:

• 150 g veganer Naturjoghurt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Gib Kichererbsen, Gurke, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Dill und Schnittlauch in eine Schüssel.
2. Verrühre veganen Joghurt, Zitronensaft, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing.
3. Gib das Dressing über den Salat und vermenge alles.
4. Lass den Salat im Kühlschrank etwa 15 Minuten durchziehen. Vor dem Servieren nach Bedarf noch einmal abschmecken.

6. Veganer Thunfisch-Kichererbsensalat

Dieser Salat ist für alle, die nach Kichererbsensalat mit Thunfisch suchen, aber eine vegane Alternative möchten. Die Kichererbsen werden leicht zerdrückt und mit Nori, Kapern, Gewürzgurken und Joghurt-Dressing gemischt. Dadurch entsteht ein veganer Thunfisch-Style-Salat, der gut auf Brot, in Wraps oder als Lunchbox-Füllung passt.

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• 2 Gewürzgurken, fein gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 TL Kapern, gehackt
• 1 TL Nori-Flocken oder fein zerbröseltes Nori-Blatt
• 100 g veganer Naturjoghurt
• 1 TL Senf
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL gehackter Dill oder Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Gib die Kichererbsen in eine Schüssel und zerdrücke sie grob mit einer Gabel. Es dürfen ruhig noch Stücke sichtbar bleiben.
2. Füge Gewürzgurken, rote Zwiebel, Kapern, Nori, veganen Joghurt, Senf, Zitronensaft und Kräuter hinzu.
3. Vermenge alles gründlich und schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
4. Lass ihn 10 Minuten ziehen. Der Geschmack wird intensiver, wenn Nori und Kapern etwas Zeit bekommen.
5. Serviere den veganen Thunfisch-Kichererbsensalat auf Brot, in Wraps oder zu Gurkenscheiben und Salat.

7. Kichererbsensalat mit Rote Bete und Apfel

Dieser Kichererbsensalat mit Rote Bete ist farblich richtig stark und passt nicht nur in den Sommer, sondern auch in Herbst und Winter. Apfel bringt Frische, Walnüsse geben Crunch und Rote Bete macht den Salat besonders aromatisch.

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• 200 g gekochte Rote Bete, gewürfelt
• 1 Apfel, gewürfelt
• 1 Handvoll Petersilie, gehackt
• 30 g Walnüsse, grob gehackt

Für das Dressing:

• 2 EL Zitronensaft
  1 EL Apfelessig
  1 EL Olivenöl
  1 TL Senf
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Gib Kichererbsen, Rote Bete, Apfel, Petersilie und Walnüsse in eine Schüssel.
2. Verrühre Zitronensaft, Apfelessig, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
3. Gib das Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig.
4. Lass den Salat kurz ziehen. Beachte: Die Rote Bete färbt den Salat mit der Zeit rosa bis violett. Das ist ganz normal und sieht besonders schön aus.

8. Kichererbsensalat mit veganem Feta und Avocado

Dieser Kichererbsensalat mit Feta und Avocado kombiniert zwei sehr beliebte Zutaten in einem Rezept. Er ist cremig, frisch, mediterran und besonders gut für Pinterest geeignet, weil er bunt und sättigend aussieht.

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• 1 Avocado, gewürfelt
• 100 g veganer Feta, gewürfelt
• 150 g Gurke, gewürfelt
• 150 g Tomaten, gewürfelt oder halbiert
• ½ rote Zwiebel, fein geschnitten
• 1 Handvoll Basilikum oder Petersilie, gehackt

Für das Dressing:

• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL Oregano
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Gib Kichererbsen, Avocado, veganen Feta, Gurke, Tomaten, rote Zwiebel und Kräuter in eine Schüssel.
2. Verrühre Zitronensaft, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer.
3. Gib das Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig.
4. Am besten frisch servieren, weil die Avocado sonst braun werden kann. Für Meal Prep kannst du die Avocado separat aufbewahren und erst kurz vor dem Essen hinzufügen.

9. Cremiger Curry-Kichererbsensalat mit Joghurt

Dieser cremige Curry-Kichererbsensalat ist perfekt als Meal Prep, als Füllung für Wraps oder als schneller Brotbelag. Er schmeckt würzig, cremig und leicht süßlich durch den Apfel.

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• 1 kleiner Apfel, fein gewürfelt120 g Gurke, fein gewürfelt
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 150 g veganer Naturjoghurt
• 1 TL Senf
• 1–2 TL Currypulver
• 1 EL ZitronensaftSalz und Pfeffer
• optional 1 EL Rosinen oder gehackte Mandeln

Zubereitung

1. Gib Kichererbsen, Apfel, Gurke und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel.
2. Verrühre veganen Joghurt, Senf, Currypulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
3. Gib das Dressing über den Salat und vermenge alles gründlich.
4. Wenn du möchtest, kannst du Rosinen oder gehackte Mandeln hinzufügen. Rosinen machen den Salat etwas süßer, Mandeln bringen Crunch.
5. Der Curry-Kichererbsensalat schmeckt besonders gut, wenn er 20 Minuten im Kühlschrank ziehen darf.

10. Proteinreicher Kichererbsensalat mit Quinoa und Kräutern

Dieser proteinreiche Kichererbsensalat mit Quinoa ist besonders sättigend und eignet sich gut als Mittagessen. Er ist frisch, kräuterig und meal-prep-tauglich.

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• 150 g gekochter Quinoa
• 150 g Gurke, gewürfelt
• 150 g Tomaten, gewürfelt
• 1 Handvoll Petersilie, gehackt
• 1 Handvoll Minze, gehackt
• 2 EL Kürbiskerne

Für das Dressing:

• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Senf
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben, optional
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Gib Kichererbsen, gekochten Quinoa, Gurke, Tomaten, Petersilie, Minze und Kürbiskerne in eine große Schüssel.
2. Verrühre Zitronensaft, Olivenöl, Senf, optional Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
3. Gib das Dressing über den Salat und vermenge alles.
4. Lass den Salat 10 bis 15 Minuten ziehen. Er eignet sich sehr gut für Meal Prep und schmeckt auch am nächsten Tag noch frisch.

Welche Kichererbsensalat Rezepte eignen sich für Meal Prep?

Viele Kichererbsensalat Rezepte eignen sich sehr gut für Meal Prep. Besonders praktisch sind der mediterrane Kichererbsensalat mit veganem Feta, der orientalische Kichererbsensalat, der geröstete Kichererbsensalat, der cremige Curry-Kichererbsensalat und der proteinreiche Kichererbsensalat mit Quinoa. Wenn du Kichererbsensalat vorbereiten möchtest, gibt es ein paar einfache Tipps. Avocado solltest du am besten erst kurz vor dem Essen dazugeben, weil sie sonst braun werden kann. Joghurt-Dressings kannst du separat aufbewahren, damit der Salat länger frisch bleibt. Geröstete Kichererbsen bleiben knuspriger, wenn du sie getrennt vom Dressing lagerst. Für die Lunchbox kannst du den Salat in Schichten vorbereiten. Unten kommt das Dressing, dann Kichererbsen und festes Gemüse, oben empfindliche Zutaten wie Kräuter, Blattsalat oder Avocado. Kurz vor dem Essen schüttelst du alles durch oder gibst es in eine Schüssel.

Welche Dressings passen zu Kichererbsensalat?

Ein gutes Dressing macht aus einfachen Kichererbsen sofort einen richtig leckeren Salat. Je nachdem, ob du den Salat mediterran, orientalisch, cremig oder frisch möchtest, kannst du das Dressing anpassen. Für einen mediterranen Kichererbsensalat passt ein Zitronen-Oregano-Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer. Das schmeckt besonders gut zu veganem Feta, Tomaten, Gurke und Oliven. Für einen Kichererbsensalat mit Joghurt eignet sich ein cremiges Kräuter-Dressing aus veganem Joghurt, Zitronensaft, Senf, Dill, Schnittlauch, Salz und Pfeffer. Das macht den Salat frisch und leicht. Für einen orientalischen Kichererbsensalat passt ein Kreuzkümmel-Zitronen-Dressing. Dafür verrührst du Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Besonders gut schmeckt das mit Minze, Petersilie und Granatapfelkernen. Für gerösteten Kichererbsensalat ist ein Mandelmus-Zitronen-Dressing ideal. Mandelmus macht das Dressing cremig, Zitrone bringt Frische und Wasser macht die Konsistenz flüssiger. Für einen cremigen Curry-Kichererbsensalat kannst du veganen Joghurt mit Curry, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Das passt besonders gut zu Apfel, Gurke und Frühlingszwiebeln.

Passende Rezepte von meinem Blog

Wenn du Kichererbsensalat liebst, passen auf meinem Blog auch einige andere einfache Sommerrezepte sehr gut dazu. Für unterwegs oder Picknick kannst du dir meine Picknick-Rezepte anschauen. Dort findest du weitere Ideen, die sich gut vorbereiten und mitnehmen lassen. Wenn du viel draußen bist oder einfache Rezepte für unterwegs suchst, passt auch mein Beitrag zu Camping-Rezepten sehr gut dazu. Für warme Tage kannst du außerdem mein gesundes Abendessen mit 10 schnellen Rezeptideen verlinken. Wenn du mehr Salat-Inspiration suchst, passen mein hormonfreundlicher Sommersalat mit Avocado-Dressing, mein veganer Couscous-Salat mit Ofengemüse und mein proteinreicher Linsensalat sehr gut als Ergänzung. Wenn du das Thema proteinreiche Sommergerichte weiter ausbauen möchtest, passt auch mein Blogartikel über proteinreiche Sommerrezepte sehr gut. Dort findest du weitere vegane Ideen, die sättigend, frisch und alltagstauglich sind.

Zu den Rezepten:

• Picknick Rezept: 12 leckere Ideen für unterwegs
• Camping Rezepte: 25 gesunde und einfache Ideen für unterwegs
• Gesundes Abendessen: 10 schnelle Rezepte & Ideen für warme Tage
• Hormonfreundlicher Sommersalat mit Avocado-Dressing
• Veganer Couscous-Salat mit Ofengemüse
• Proteinreicher Linsensalat
• Proteinreiche Sommerrezepte: 10 vegane Ideen in 30 Minuten

Noch mehr Sommerrezepte in meinem Kochbuch

Wenn du solche einfachen Sommerrezepte liebst und nicht jeden Tag neu überlegen möchtest, was du essen sollst, dann passt mein Sommer-Kochbuch perfekt zu dir. In RESET Your Summer findest du vegane, zuckerfreie und sommerliche Rezepte für heiße Tage: leichte Salate, schnelle Snacks, Sommergetränke, Eis, Frühstücksideen, Picknick-Rezepte und einfache Gerichte, die nicht schwer im Bauch liegen. Perfekt, wenn du im Sommer frisch, unkompliziert und hormonfreundlich essen möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Fazit: Kichererbsensalat ist einfach, sättigend und perfekt für den Sommer

Kichererbsensalat ist eines der einfachsten Gerichte, wenn du schnell etwas Frisches und Sättigendes brauchst. Du kannst ihn vegan, mediterran, orientalisch, cremig, geröstet oder mit Avocado zubereiten. Durch die vielen Varianten wird Kichererbsensalat nie langweilig. Mal schmeckt er frisch und zitronig, mal cremig mit Joghurt, mal würzig mit Curry oder orientalisch mit Kreuzkümmel und Minze. Du kannst ihn als Mittagessen, Abendessen, Grillbeilage, Picknick-Rezept oder Meal Prep nutzen. Wenn du ein Rezept suchst, das unkompliziert ist, satt macht und trotzdem frisch schmeckt, sind diese Kichererbsensalat Rezepte genau richtig.

FAQ zu Kichererbsensalat

Kann man Kichererbsensalat vorbereiten?

Ja, Kichererbsensalat lässt sich sehr gut vorbereiten. Am besten bewahrst du Dressing, Avocado und empfindliche Kräuter separat auf und mischst sie erst kurz vor dem Essen unter. So bleibt der Salat frischer und die Konsistenz besser.

Wie lange hält sich Kichererbsensalat im Kühlschrank?

Kichererbsensalat hält sich je nach Zutaten etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Varianten ohne Avocado und ohne Joghurt-Dressing bleiben meist länger frisch. Bewahre den Salat am besten in einem luftdichten Glasbehälter auf.

Kann man Kichererbsensalat vegan machen?

Ja, Kichererbsensalat lässt sich sehr gut vegan zubereiten. Verwende veganen Feta, veganen Joghurt oder ein Dressing aus Zitrone, Kräutern und Mandelmus. Auch Varianten mit Avocado, gerösteten Kichererbsen, Rote Bete oder Quinoa sind komplett vegan möglich.

Welche Kichererbsen nimmt man für Kichererbsensalat?

Am einfachsten sind Kichererbsen aus dem Glas oder aus der Dose. Spüle sie gut ab und lass sie abtropfen. Für gerösteten Kichererbsensalat solltest du sie zusätzlich trocken tupfen, damit sie im Ofen knuspriger werden.

Was passt zu Kichererbsensalat?

Kichererbsensalat passt zu Brot, Wraps, Bowls, Grillgemüse, Kartoffeln, Reis, Quinoa oder als Beilage zu sommerlichen Gerichten. Du kannst ihn auch in Wraps füllen oder als Brotbelag verwenden.

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