Süßkartoffel-Quinoa-Bowl für Tage, an denen du wieder bei dir ankommen willst
Es gibt diese Tage im Zyklus, da fühlt sich dein Körper ein bisschen nach Neustart an. Nicht mehr ganz so müde wie während deiner Periode, aber auch noch nicht voller Feuer. Du hast Lust, wieder klarer zu denken, dich leichter zu fühlen. Aber ohne Druck, ohne Diät, ohne Dogma. Nur du. Und eine Schüssel, die dich nährt, statt dich zu überfordern.
Ich habe diese Bowl genau für diese Tage kreiert. Für die Follikelphase, die Zeit nach der Menstruation, wenn dein Körper frische Energie tankt, dein Östrogen langsam steigt, und du wieder mehr Lust auf Bewegung, Projekte und dein Leben bekommst. Sie ist leicht, wärmend, hormonfreundlich, voller pflanzlicher Proteine, Eisen, Ballaststoffe und sekundärer Pflanzenstoffe, alles, was du brauchst, um dich wieder mit dir zu verbinden. Ganz sanft. Ohne Schnickschnack. Aber mit Geschmack. Und sie sieht so gut aus, dass dein Körper schon beim Anblick weiß, das ist genau das, was ich heute brauche.
Warum diese Bowl so gut für deine Hormonbalance ist
Die Follikelphase ist wie der Frühling in deinem Zyklus. Dein Körper baut auf. Du brauchst Nährstoffe, die diesen Aufbau sanft unterstützen, ohne dich zu belasten.
Diese Bowl liefert genau das:
- Süßkartoffeln → versorgen dich mit komplexen Kohlenhydraten & Beta-Carotin
- Quinoa → enthält pflanzliches Eiweiß, Eisen, Magnesium & Zink
- Kichererbsen → sättigen ohne zu beschweren & liefern pflanzliches Eiweiß
- Brokkoli & Grünkohl → aktivieren deine Leber und helfen beim Entgiften überschüssiger Hormone
- Mandelmus-Dressing → liefert gesunde Fette, Calcium und wirkt hormonstabilisierend
- Frisches Gemüse & Kräuter → kühlen, entlasten & schenken dir frischen Glow
Für welche Zyklusphase ist das ideal?
Diese Bowl ist besonders gut für die Follikelphase (Tag 5–13) geeignet:
- Du brauchst jetzt Leichtigkeit statt Schwere
- Eisen, Zink & pflanzliches Eiweiß unterstützen deinen Zellaufbau
- Leberaktivierende Gemüsesorten helfen beim Entgiften von Östrogen
- Komplexe Kohlenhydrate schenken dir sanfte Energie
- Die frischen Komponenten stärken Haut, Verdauung & Immunsystem
Du kannst sie aber auch ganz easy anpassen für andere Phasen:
In der Lutealphase z. B. mit Ofenkarotten und mehr Mandelmus. Oder in der Menstruation mit warmem Gemüse und gedämpftem Spinat statt Rohkost.
Das Rezept – Süßkartoffel-Quinoa-Bowl (4 Portionen)
Quinoa:
- 185 g Quinoa
- 480 ml Wasser oder Gemüsebrühe
Zubereitung:
Quinoa in einem Sieb heiß abspülen. Mit Wasser oder Brühe aufkochen, dann ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
Ofengemüse:
- 1 große Süßkartoffel, gewürfelt
- 250 g Brokkoli in Röschen
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g), gut abgetrocknet
- 2–3 EL Kokosöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Alles auf einem Blech verteilen, mit Kokosöl & Gewürzen mischen. Im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten rösten. (gelegentlich umrühren) Alternativ kannst du auch eine Heißluftfritteuse verwenden. Wir nutzen diese von Cosori.
Frische Komponenten:
- 60 g Mandelmus
- Saft von ½ Limette
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g frische Petersilie oder Koriander
- 80 ml Wasser (oder nach gewünschter Konsistenz)
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen.
Für´s Topping
- 1 EL Sesam
- Frische Limettenscheiben
- Fermentierte Zwiebeln
Optional: geröstete Sonnenblumenkerne oder Hanfsamen
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